Burger mit Räuchertofu und Tomaten

Zutaten

Für 4  Personen

• 4   Hamburger Brötchen  
• 50 g   Mini-Römer-Salat  
• 200 g   Tomaten  
• 150 g   Champignons  
• 4 EL   Öl  
•     Salz 
•     Pfeffer 
• 300 g   Räuchertofu  
• 30 g   Mandelkerne ohne Haut zum Garnieren 

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.

Brötchen waagerecht halbieren. Auf den Schnittflächen portionsweise in einer Pfanne ohne Fett ca. 1 Minute rösten, auskühlen lassen. Salat waschen, trocken tupfen. Tomaten waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen, säubern und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin ca. 1 Minute anbraten. Sahne zugießen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen

2.

2 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Tofu in 1 cm breite Scheiben schneiden und darin ca. 1 Minute scharf anbraten. Pilze, Tomaten, Tofu und Salat auf die unteren Brötchenhälften legen. Mit oberen Hälften abschließen. Mandeln hacken und über die Burger streuen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

• 400 kcal
• 1680 kJ
• 20g Eiweiß
• 23g Fett
• 29g Kohlenhydrate